可倾式真空包装机是一种自动化程度和生产效率较高的机型，由传动系统、真空室、充气系统、电气系统、水冷及水洗装置、输送带、机身等组成。真空泵安装在机外，传动系统和电气系统在机身两侧的箱体内，适用于产量较大或流水线生产。

压缩饼干真空包装机采用链条传动，自动摆盖，连续输出产品， 整机采用PLC电脑控制，电脑触摸屏操作，操作系统全密封，全机可用清水冲洗。现在市场上的滚动真空包装机厂家已采用西门子控制系统，前部装置皆采用加固处理，增加了机器的性能。滚动真空包装机已被定义为针对大小袋通用且批量包装的设备。