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产品名称:肉食真空腌制滚揉设备

产品型号:

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更新时间:2021-07-16

产品特点:肉食真空腌制滚揉设备主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度,并最大限度的保持肉内的水分。

肉食真空腌制滚揉设备的详细资料:

品牌SHUANGCHUN/双春生产能力75kg/罐
容积100L功率2.25kw
电源电压380v滚揉转数8.4rpm
真空度0.04-0.08kPa外形尺寸1560*980*1450mm
重量380kg

 肉食真空腌制滚揉设备介绍:

  真空滚揉机也叫真空腌制机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度,并最大限度的保持肉内的水分。

  真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,从而达到腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,加大产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构。

肉食真空腌制滚揉设备运转流程:

1、真空:真空室合盖,真空泵工作,真空室开始抽真空,包装袋内同时真空,真空表指针上升,达到额定真空度(由时间继电器控制)真空泵停止工作,真空停。在真空工作的同时,二位三通电磁阀工作,热封气室真空,热压架保持原位。

2、热封:IDT断,外界大气通过其上部进气孔进入热封气室,利用真空室内同热封气室之间的压力差,热封气室充气膨胀,使其上热压架下移,压住袋口;同时热封变压器工作,开始封口;在此同时,时间继电器2SJ工作,数秒后动作,热封结束。

3、回气:二位二通电磁阀2DT通,大气进入真空室,真空表指针回到零,热压架依靠复位弹簧复位,真空室开盖。

4、循环:将上述真空室移至另一真空室,即进入下一个工作过程,左右两室交替工作,循环反复。

 

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