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全自动盐水注射机具有理想的注射效果
点击次数:81 发布时间:2020-08-10
  全自动盐水注射机利用机械装置将腌制剂通过注射针注射入产品,使之在产品内均匀分布达到快速腌制、增加调味、保持肉食营养、强化口感的目的。
  输送带带动肉食块向前移动,注射针向下移动到中点时,输送带停止运动,压板压住肉块,注射针刺入肉块并连续注水,直到达到设定的时间,当注射针返回到行程中点时,供肉输送带开始向前移动,带动肉块运动,周而复始。
  盐水注射机为了加快食盐的渗透,防止腌肉的腐败变质,目前广泛采用盐水注射法,这是因为通过盐水注射机,不但增加了出品率,同时盐水分散均匀,再经过滚揉,使肌肉组织松软,大量盐溶性蛋白渗出,提高了产品的嫩度,增加了保水性,颜色、层次、纹理等得到了改善,出品率也提高了,同时,也缩短了腌制周期。
  全自动盐水注射机是将盐水注入肉中充分腌渍,注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化,松软,提高了肉质的品位和出品率,可根据不同工艺要求,调整步进速度,步进距离,压柔板间隙及注射压力,将腌渍液均匀连续地注入肉中,达到理想的注射效果。
  本机可带骨注射,注射针设计独特,排列合理,单管单针,可使肉产品不受损坏,料水可均匀分布在肉块中,注射率可调,一次注射可达100%,整机包括盐水泵采用SUS304不锈钢材质。
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